【職場科技】壽司郎攜美國生物科技公司 研發人工細胞培植「拖羅」？！
日本壽司一直是不少港人喜愛的食物之一，而壽司郎母企FOOD & LIFE COMPANIES早前宣布，與美企BlueNalu合作，開發細胞培植拖羅肉，讓壽司食材供應穩定。
據外媒報導指，兩間公司將共同開發以培養魚細胞製成的細胞培養魚肉，其中更會重點開發藍鰭吞拿魚的稀有部位「拖羅」，期望透過研發培養魚肉，令壽司原材料供應穩定，實現商業化。
BlueNalu 首席 CEO Lou Cooperhouse 表示，細胞培植海產既可以解決供應鏈問題，也可達到消費者期望的味道、質地和營養，並且海產不會受到汞和微塑料等環境污染物的影響。
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Created/Updated
2022/02/03