上班這樣辛勞,還要優雅?沒錯,如果你的工作是需要見客,出外應酬,那你真的要多加留意!在家吃飯「儀態萬千」,不會有人說你半句;但如果是工作應酬,出席一些商務用餐或正式宴會的場合時,進食要顧及儀態,吃得優雅,不能不注意餐桌禮儀。不要以為西餐只是「左手拿叉,右手用刀」那麼簡單,有些細節忽略了,便會貽笑大方,分分鐘可能連生意也丟了!
餐巾的秘密
入座時,女士優先,一般都從椅子的左邊入座。待所有人都入座後,就把餐巾攤放在雙膝上。要注意,餐巾並不是紙巾,千萬不要拿來抹嘴,也不要用它來擦拭餐具。若用餐期間需要離開座位,可以把餐巾放在椅子上,不要放在桌上。而用餐後,餐巾可放在餐具的左邊,如餐具已收,可對摺放在自己位置的中央,也不需要按原本的樣子摺疊。
使用餐具要得宜
用餐時,要注意餐具的使用。西餐廳一般會把餐具按使用的先後次序從外往內擺放,因此,我們可放心由外至內地使用面前的餐具。一般都是左手持叉,右手持刀,兩者都是用食指壓刀、叉背末端。不要用刀直接送食物入口,切食物時,應避免發出聲響。中途離座時,應把刀叉呈「八」形分別放在碟子兩側,以刀叉柄不碰到食物為原則,表示可繼續使用。完成後,就把刀叉放在四點鐘方向,刀鋒向內,表示完畢。東西跌了,我們會很自然地撿起來。但是,我們一定不要撿回掉在地上的餐具。
進食時留意細節
除了餐具,進食或飲用部分食物時亦需留意細節。不少人都錯誤地使用餐具吃麵包,其實麵包用手撕開,後用刀塗上奶油即可,記得是撕一口,吃一口,不要整塊麵包塗上奶油或蘸湯吃,也不要直接咬整個麵包。吃沙律時,我們只用叉子。右手拿叉,叉尖朝上。如果有麵包、餅乾的話,可以用左手拿一塊麵包或餅乾,把沙律推上叉子。
有言「一頓飯開始於餐巾,也結束於餐巾」,這反映了在正式聚餐場合中,懂得正確的餐桌禮儀是十分重要。不管是餐巾,還是刀叉,它們的擺放位置有著不同的意義,甚至是用餐者與侍應的溝通橋樑,正確地擺放餐具才不會令侍應接收錯誤訊息。出來社會工作,掌握了這些餐桌禮儀,優雅一點,跟客人應酬自然吃得輕鬆又放心,這也是在職場上站穩陣腳的其中一環!
文字:編輯部
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