創辦人Stafford Sheehan用一種技術直接從二氧化碳合成出酒精，據稱也是首款「負碳排放量」的環境友善酒品。這種技術雖然已經存在多時，但Air Co.是第一個用它來製酒的公司。

簡單來說，他們將水電解取得氫，再將氫和二氧化碳放到他們的碳轉化反應器讓兩者作用，產生甲醇、乙醇和水，再經由蒸餾分離出乙醇和水，最後混和就成為伏特加啦！

至於這款酒喝起來如何？目前網友們的評價普遍給予好評，風味乾淨、柔順是大部分人都有給予的評語，甚至有些人說「是我喝過最順口的伏特加！」畢竟如果這款伏特加真的是 60% 純水+40% 乙醇，那肯定是最純淨的伏特加了。

Air Co的玻璃瓶是從伊利諾伊州採購的，而其標籤在紐約製造，計算了貼紙的碳足跡，製造商通過植樹抵消了碳足跡。

紐約設計師 Joe Doucet 和當地品牌代理公司 Partners ＆ Spade 與 Air Co 共同創造了可回收和可重複使用的包裝，其中包括定製的膠水，該膠可以去除 Air Co 的標籤而無殘留物，從而使瓶子可以重複使用，貼紙使用可生物降解的膠粘劑以承受水和冰凍條件。

Air Co 目前只向紐約市少數幾家精選的酒吧和餐廳推出了這款創新產品，每瓶售價 65 美元，但計劃在 2020 年向其他零售商擴大分銷。碳負極伏特加只是該公司成為生活方式企業這一長期目標的第一步。該公司的聯合創始人還希望利用由二氧化碳製成的純乙醇生產香水和家庭清潔用品，以減少溫室氣體的排放。

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