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【職場科技】日本研究把廚餘拿來做碗碟 糧食短缺時更能用來吃

日本每年產生 570 萬噸的廚餘,日本政府正努力計劃到 2030 年要減少到 270 萬噸。

除了會浪費食物外,廚餘在分解時會產生沼氣,主成分就是甲烷,甲烷是溫室效應比二氧化碳還高的溫室氣體。

最初,日本東京大學研究團隊是使用木料粒子加熱來製成生質混凝土的。後來研究團隊想到用廚餘,把廚餘固化起來並加入塑膠顆粒,不過在技術更進步後,透過將廚餘乾燥壓碎壓縮,不需要再添加塑膠顆粒就能固化。而且,所需的設備十分簡單,網路上就能買到所有需要的裝置。

不過,最大的挑戰是不同食材需要的溫度壓力都不同,目前研究團隊已經使用幾種不同廚餘食材來做成混凝土,包括茶葉、橘皮、咖啡渣以及午餐廚餘等,由於做出來的混凝土是可以吃的,研究團隊還測試加入香料、調味,不過若真的要吃,得先把混凝土打碎後水煮。研究團隊也成立一家新創公司 Fabula,用生質混凝土製造一些用品小物,例如盤子、杯子等。

研究團隊認為,生質混凝土目前可用於興建暫時性的收容建築,災區若又發生災難,或交通中斷未修復,物資難以送達,導致災民短缺糧食的時候,可以把生質混凝土拆來吃,多支撐一段時間。不過,若需要嚴格分類,恐怕能消耗的廚餘有限。另一方面,目前顯然生質混凝土還是無法取代真正的混凝土,所以對混凝土製造的碳排放還沒有什麼幫助。

文字:編輯部

 

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Created/Updated
2022/09/21

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